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「食」乃為人生存之基本需求，「飲食」不僅關乎我們的身體健康與活力，也跟環境品質及氣候變遷等議題息息相關，「飲食」更影響著國家糧食安全與農業的未來政策發展！



近年來，臺灣社會接連發生塑化劑、毒澱粉及黑心油等重大食安事件，造成消費者對「食」的恐慌，不管是外食或內食都難逃食安問題的衝擊，也再再凸顯政府在食安管理立法之不足。食品安全事件頻仍，也因對飲食的認知不深，民眾已失去對食品的信心，且易被錯誤訊息操弄。大家都相信「食的根本」不應該被拋棄，如何將食的正確知識有系統傳遞則是重要課題。



所幸，這幾年在多次修法與接連發生的食安事件之後，國人開始重視「食品安全」並學習自保，相關的食安知識才得以推廣也愈受重視，成為人們日常生活談論的話題，有鑑於此，許多食安知識的平台因應而生。食品的產製從農場到餐桌是一條長的供應鏈。從生產製造到產品檢驗之安全確保，每個環節要如何控管食安？對此，行政院於105年6月23日通過衛福部、農委會及環保署所提的「食安五環的推動策略及行動方案」，藉由「食安五環」的落實推動，從源頭控管的強化到產品製程的過程以及廠商業者自我的管理與民眾對食品安全的重視，更環環相扣食品每一段生產、製造、流通、販售歷程，緊密串起政府、廠商與民眾之間的合作，以建立從產地到餐桌的安全體系，來讓民眾不再擔心吃的問題。社團法人台灣連鎖加盟促進協會身為產業界龍頭，所屬會員產業別近八成皆為餐飲食品業，在因應食安風暴以及政府制度規劃下，不僅主動出擊，輔導業者建立產品追溯追蹤制度，更在下轄各區月例會推動食安講習，邀請專家學者蒞臨指導闡述食安管理的重要性；並於105年3月13日春季展期間舉辦食品安全守護總部論壇，響應熱烈且獲得良好回饋；而在105年12月1日辦理「餐飲業者建立產品追溯追蹤系統-業者座談會」當中，衛福部食藥署長官極力相挺並讚許協會推動食安之成果，與會中，透過業者自身的分享，讓其他業者瞭解此系統的可行性與必要性！這一年來，協會與實踐大學也積極舉辦食品安全管制系統認證課程（HACCP），透過培訓專業人才提升產業界之優良能量，將食品安全知識落實並普及化。食品安全不是一朝一夕的口號，如何讓食安知識普及到提升國人食安素養，須從教育著手，從「知道」到「做到」，真正來將「食安知識」落實。期透過從學童、食品製造加工業者及民眾之各式「食安教育」的持續推廣，來建構「食安之國度」。食安即國安，大家食的安心，食的放心，才能國富民安，一切都需大家共同努力，人人皆有責！（本文作者為社團法人台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東）(工商時報)



















▲肉食動物食用的雞肉。（圖／台北市立動物園，下同。）

生活中心／綜合報導

禽流感疫情緊張，農委會日前宣布全國除白肉雞以外，其餘家禽禁宰禁運7天，許多人也因此不敢食用雞肉、雞蛋。吃肉的不只人類，台北市立動物園的肉食動物也經常以雞肉、雞蛋為食，動物園表示，園內備有大型冷凍庫，能維持7星期的庫存量，並還有豬、牛、羊、魚肉可做替換，不擔心動物無肉可食。

▼動物園平時就有多種肉類供動物換口味。

動物園有許多以肉類為主食的動物，包括：獅、虎、豹、鱷魚，還有熊，面對禽流感，園方指出，其實平常動物園就不會只單餵一項肉類，而是輪流提供豬、牛、羊、雞、魚肉給動物食用，「菜色豐富多變，動物吃得開心，營養也多元，而且當某項肉品供不應求，或不宜食用時，都還有其他的可以替代。」

▼水煮雞蛋也是動物的營養來源。

動物園也經常用雞蛋來給動物們加菜，補充動物性蛋白質等營養素，園方解釋，蛋、肉只要充分煮熟，便能降低禽流感的威脅，「動物廚房每天都上午8點開始把符合CAS標準的洗選蛋放在蒸籠中加熱，至10點左右，一籠籠熱氣蒸騰的雞蛋就可以出爐，準備提供動物們享用。」







台東醫療資源缺乏的問題相當嚴重，衛生福利部長陳時中，6日訪視台東地區醫療及社福業務，台東馬偕醫院院長王功亮直言「要的要不到，不要的一直給」，陳時中則表示，政府不能只站在台北看天下，這趟親自來，希望能了解地方真正需要是什麼，「我們會跟以前不一樣」。



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陳時中昨天帶領2署3司近一半人力到台東聽取各單位信用卡優惠活動業務簡報，並實地訪視聖母醫院健康活力站，他說，政府多半會用都市的思維來看鄉村的布建，希望這次來台東傾聽大家的聲音，加強在地醫療能量，減少後送的機會，也讓未來2.0長照做得更好。

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據衛生局統計，台東縣有22萬多人口，平均每萬人只有13位醫師，遠低於全國每萬人有18位醫師的醫療服務，尤其在一例一休後，醫師人力不足，而且公費醫師服務期滿，都留不住，政府在台東縣推展多年的遠距醫療又受限醫事法、設備和健保給付規定，根本不能滿足民眾需求。台東馬偕醫院院長王功亮則直言，衛福部雖有相關計畫支援，但常發生「要的要不到，不要的一直給」。縣長黃健庭說，醫療資源缺乏已是台東的老問題，希望衛福部跳脫現有框架，給台東一個特別的對待，才能解決長期存在的問題。立委劉櫂豪也反映台東醫療困境，包括部分特定科別的專科醫師短缺、公費生留任意願低、醫療器材的不足等問題，以及修正健保給付方式，亟需衛福部改善。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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達方董事長蘇開建表示，自有品牌電動輔助腳踏車產品線與通路逐步擴展，今年以拿下全球1％以上市占率為目標，他預期隨著鍵盤營收持穩、毛利上升，加上電動腳踏車成為綠能產品高成長最大動能，及被動元件轉虧為盈，明年營收、獲利都能比今年更上層樓，呈現轉型後的初步成果。



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達方最近幾年積極朝向綠能發展，在台北國際自行車展中，達方發表首款登山電動自行車TRB1、新一代都市電動輔助自行車PSA1，蘇開建表示，比起上一代產品價格達10萬元，PSA1價格壓低至4.8萬元，新品在台灣開放預購兩周已賣掉80台，3月7日在日本發表後首波預購60台也幾乎秒殺。

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而在歐洲市場方面，荷蘭是達方電動腳踏車另一大市場，同時也針對歐洲熱愛戶外活動的特色推出專業登山電動腳踏車，單價達5,000歐元，可望對營收與毛利率都有明顯貢獻，隨著產品線朝更高單價的登山車與更平價的都市車擴張，達方也將更著墨在通路布建。蘇開建預期，電動腳踏車每年全球市場約300萬台，達方今年的目標是市占率超過1％，3年內市占率挑戰5％。而在達方其他業務方面，達方鍵盤出貨量受到全球PC需求萎縮影響，但是蘇開建指出，高單價的發光鍵盤占比較2015年上升、帶動鍵盤平均出貨單價成長，不僅維持住鍵盤營收不下滑，更提高鍵盤毛利率。即使是賠錢的被動元件，蘇開建也表示，已經將被動元件生產基地整合至蘇州廠，今年下半年開始被動元件體質逐漸好轉，明年有機會轉盈。(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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生活中心／綜合報導

禽流感疫情緊張，農委會日前宣布全國除白肉雞以外，其餘家禽禁宰禁運7天，許多人也因此不敢食用雞肉、雞蛋。吃肉的不只人類，台北市立動物園的肉食動物也經常以雞肉、雞蛋為食，動物園表示，園內備有大型冷凍庫，能維持7星期的庫存量，並還有豬、牛、羊、魚肉可做替換，不擔心動物無肉可食。

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